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万鸭上市 广西中元节“鸭力”十足

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  中新社柳州8月14日电 题:万鸭上市 广西中元节“鸭力”十足

  作者 朱柳融

  8月14日中国农历七月十四,是民间传统节日中元节。这既是广西民间祭祖的节日,也是一个“团圆日”。鸭子是家家户户饭桌上的“主角”,这天也成为广西各地一年中鸭子销售旺季。

  当天凌晨,广西新柳邕农产品批发市场家禽区灯火通明,数万只鸭子摆放在道路上,空气中弥漫着独特的气味,不绝于耳的鸭叫声,“鸭力”十足。

  “这几天鸭子销量翻了几倍,一年就看这几天了。”鸭子批发商蓝金淳介绍,平时销量每天四五百只,中元节前三天平均每天卖2000只。

  32岁的蓝金淳两年前从父亲那里接过生意,挑选鸭子、寻找货源的秘诀得到父亲“真传”。“胸部肉结实,屁股肉不软塌,鸭毛不缠手,满足三个条件鸭子肉质不会差。”蓝金淳介绍着从父亲那学来的挑鸭秘诀,“我卖的是麻花鸭,个个都很漂亮”。

  记者从广西新柳邕农产品批发市场了解到,8月11日至14日,该市场鸭子总交易量达23万只,约占柳州市场份额70%,每公斤鸭子价格较平日上涨1元人民币。

  “民间有宰鸭祭祖、吃鸭子等习俗带旺了鸭子的销售,这几天销量是平时的四五倍。”广西新柳邕农产品批发市场家禽交易部经理助理孙力明介绍,柳州、北海、桂平等地鸭子都会聚集到此销售,比春节的销售量还高。

  鸭子作为广西人过中元节团圆饭中必不可少的元素,在民间有多种说法。其中一种说法是,因古代人们生活比较贫苦,节日才有肉吃。农历七月中旬是鸭子长成的季节,肉肥而美,民众便用鸭子祭祖,慢慢成为一种习俗。

  经过通宵达旦地售卖,14日清晨,数万只鸭子被商贩们运送到一个个靠近居民区的菜市场,供消费者挑选,最后进入餐桌。

  在互联网时代,更多人期望不用去喧闹的菜市,不出门就能吃上美味的鸭子。柳州市融水苗族自治县创业青年蒙可畅的创新服务,让他们的期望成为现实。

  作为中国地理标志产品的“融水香鸭”,是广西民众喜爱的鸭子品种之一。在蒙可畅团队创立的微商城、微信等社交平台群组,顾客只需在手机上动动手指,就有工作人员将拔毛并宰杀好的“融水香鸭”送货上门。

  “我们香鸭都是生态原始放养,不称重而是按只销售。”34岁的蒙可畅介绍,中元节期间,每天鸭子销售量约2000只,较平日翻了六七倍,“宰杀鸭子工作人员已连续加班好几天”。

  蒙可畅还研发了用“融水香鸭”为原料制作无添加剂卤鸭、卤鸭翅、卤鸭脚等小食品,让顾客省掉制作环节。

  白切鸭、醋血鸭、子姜炒鸭、柠檬鸭……广西人在日渐形成的民俗中,早已开创了鸭子的花式吃法。当鸭子做成的菜肴端上一家老小围坐的饭桌时,便增加了团圆的味道。(完)

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